中學(xué)食堂的節(jié)奏，比很多餐飲門店都緊湊。早讀結(jié)束的早餐、中午正餐、晚自習(xí)之前的晚餐，三餐之外還有加餐，灶臺(tái)幾乎全天輪番運(yùn)轉(zhuǎn)，油煙源源不斷進(jìn)入管道。管壁上的油垢越積越厚，管道內(nèi)部的空間被擠占，排煙效果慢慢下降。后廚里面味道散不出去，還容易順著門縫飄到食堂大廳。 后勤負(fù)責(zé)人既要盯著食材留樣、餐具消毒，還要兼顧各類設(shè)施維保，分身乏術(shù)，很難抽出時(shí)間蹲守管道清洗的全過程。有些隊(duì)伍上門，草草沖一下表面就收尾，管道深處的油污原封不動(dòng)，等不了多久老問題又出現(xiàn)。 　　　

西安鑫山明環(huán)保工程有限公司和西安多所中學(xué)食堂打過交道，明白校園場(chǎng)所對(duì)秩序、衛(wèi)生、時(shí)間的要求。我們會(huì)提前溝通食堂作息，避開學(xué)生就餐時(shí)段，大多安排在晚間或者假期進(jìn)場(chǎng)施工。施工前做好后廚物品防護(hù)，完工之后把現(xiàn)場(chǎng)收拾整齊，不給食堂工作人員增加額外清掃負(fù)擔(dān)。 　　　

中學(xué)食堂大多配套體量偏大的排油煙系統(tǒng)，主干管道長，分支管道多，屬于典型的大型油煙管道清洗場(chǎng)景。師傅會(huì)沿著管線逐一查看，處理隱蔽位置堆積的油垢，同步觀察風(fēng)機(jī)和管道連接位置的狀態(tài)。整套工作做完，整理對(duì)應(yīng)的資料，方便后勤歸檔管理。定期維護(hù)，讓排煙系統(tǒng)保持較好的狀態(tài)，也是給校園后勤減負(fù)。