西安各類(lèi)小炒、面館餐飲店后廚持續(xù)烹飪，排油煙管道慢慢積油，影響排煙。西安鑫山明環(huán)保選擇閉店時(shí)段施工，細(xì)致清洗管道，為小店老板減少后廚煩惱。

西安街頭大大小小餐飲店承載著城市煙火氣，面館、家常菜館、小炒店，灶臺(tái)天天開(kāi)火。店鋪面積不大，后廚空間緊湊，排油煙管道距離短，但每日油煙持續(xù)產(chǎn)出，油脂附著管壁，時(shí)間久了，后廚油煙散不出去，廚師長(zhǎng)時(shí)間在油煙里工作，體感悶熱。很多小店老板忙于招待客人，常常忽略管道里面藏著的油垢。

餐飲店中午晚上是客流高峰，后廚一刻不能停。白天施工會(huì)直接耽誤營(yíng)業(yè)，損失生意。西安鑫山明環(huán)保工程有限公司懂得小店經(jīng)營(yíng)不容易，大多和商戶約定晚上打烊之后上門(mén)施工，清洗完成，第二天一早可以正常開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，不耽誤做生意。

上門(mén)先查看整套排油煙系統(tǒng)，查看管道走向、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器積油情況。小店后廚空間狹小，操作空間有限，工作人員小心作業(yè)，鋪設(shè)防護(hù)，避免污水弄臟后廚墻面廚具。清理管道內(nèi)壁油垢，拆開(kāi)風(fēng)機(jī)清潔葉輪油污，凈化器濾網(wǎng)、電場(chǎng)逐一清潔。有些小店管道位置低矮，師傅彎腰俯身一點(diǎn)點(diǎn)清理，不會(huì)草草了事。

清洗結(jié)束，設(shè)備復(fù)位調(diào)試，檢查排煙狀態(tài)，打掃現(xiàn)場(chǎng)，帶走油污垃圾，交付清洗記錄。很多小店老板不熟悉相關(guān)管理要求，留存好清洗資料，遇到核查的時(shí)候不用慌亂。

很多小店老板覺(jué)得，煙罩擦干凈就萬(wàn)事大吉，殊不知管道內(nèi)部看不見(jiàn)的油垢才是麻煩源頭。零散流動(dòng)人員低價(jià)上門(mén)，簡(jiǎn)單擦一下煙罩就結(jié)束，管道里面依舊積滿油污。西安鑫山明環(huán)保會(huì)覆蓋煙罩、油煙管道、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器整套排油煙系統(tǒng)。定期維護(hù)排油煙系統(tǒng)，油煙排出順暢，后廚空氣變好，減少隱患。小店生意要精打細(xì)算，提前做好管道養(yǎng)護(hù)，避免后期出現(xiàn)故障，產(chǎn)生更高維修成本。